有诗赞云：“饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。”这是我国诗圣杜甫一首赞美厨师烹饪绝技的诗句。自古以来，美食就是中华文明的代表之一而享誉世界。烹制食品的厨师在历朝历代都是受人们欢迎的行业，一位好的厨师可以带给人们饕餮盛宴，一份好的厨艺可以化腐朽为神奇。一直以来，对厨艺的勤奋精进正是身兼谭家菜、淮扬菜传人的美食大师胡斌先生的致力追求。
国家高级技师、国家级注册烹饪名师、全国餐饮业劳动模范、青年烹饪艺术家、中国食文化传播使者、中华美食养生十大风云人物、餐饮培训专家讲师;联想集这些专业资质为一身的人，应该是位中年老师傅。可见到本人，才知道胡斌是一位开朗阳光的青年，已经取得了厨师行业里几乎全部的专业认证。带着好奇和疑问，近身接触，充满兴趣的来了解一位年轻美食大师。
待人谦逊温和，没有当代很多年轻人流行的浮夸，这是他给人们留下的第一印象。谁能想到，一位厨师是毕业于临床医学专业，正是因为对厨艺的痴迷，使得他弃医行厨。能从事自己热爱的行业是一件幸福的事，但对大多数人来说也是一个艰难的选择，成功的事业转型本身就充满了传奇。这份对厨艺的热衷体现在他充斥房间的书籍、古本的菜谱、孤本的厨艺、菜系的历史传承、图书简报等，简直就是一个美食文化的图书馆。与他聊天，厨界的历史与现代的人物纵横时空，丰富多彩。
待人谦和、示之以诚。多年的佛学熏陶，养成他待人的谦诚与宽厚。严于律己、宽以待人。对同事友好、对朋友友情、对师父敬爱、对师兄弟友爱。朋友有事求助，再忙也想法去帮助;再难也提供支持。因此，四方朋友多，各行业高手交下友谊。
勤学、勤问、勤动手，这是他留给人们的又一印象。2005年胡斌参加工作，先后在钓鱼台国宾馆、北京饭店、京西宾馆等处进修学习，由于自身学历高、理解力强、品德优，得到谭家菜大师的认可，悉心传授。凭着对厨艺的狂热喜爱和自身的聪慧，几年时间的刻苦锤炼，胡斌从一名普通的厨师，成长为深得谭家菜精髓的厨艺高手。
他曾经在北京奥组委、国庆招待会、国际领袖高峰论坛等大型餐饮外事活动中事厨，并受到许多国家元首亲切接见。尽管多次参与国家级的餐饮活动并获得嘉奖，但是他并不象很多年轻人那样，轻飘飘坐在了功劳簿上。始终对他最有吸引力的事情仍然是对厨艺的学习。“承古道以求技之本，探渊源以解惑之谜，先明己，后示人。”这是胡斌的座右铭，也是照此践行。努力就会有收获，汗水浇灌花开蒂落。每年一个新台阶，可以是对胡斌刻苦上进的馈赠。山不辞土故能成其高，海不辞水故能成其深。人有多大器故成多大就。愿青年美食大师胡斌德才双修，更上一层楼。
本文来源：可乐生活
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